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熱量 67kcal（1人分）
オクラは塩少々でよくもんで水洗いする。鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらオクラを入れて弱火にして3～4分ゆで、ざるにとって水けをきる。
フライパンに白いりごまを入れて弱火でいり、香りが立ってきたら火からおろす。すり鉢に入れてすり、なめらかになったら砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2、だし汁大さじ1～2を加えて混ぜ合わせる。オクラを入れて全体にあえる。
（1人分67kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1997.6.17
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