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タラモパン

タラモは、じゃがいもにたらこを加えた簡単ポテトサラダのこと。パンにもオリーブオイルを塗って香りよく。

料理：

撮影： 尾田学

タラモパン

材料 （2人分)

  • バターロール　4個
  • じゃがいも　3個
  • たらこ　1はら
  • レモンの絞り汁　小さじ1/2
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんにく　1/2かけ
  • 好みでオリーブ　適宜
  • オリーブオイル
  • 塩
  • こしょう

熱量 430kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして6～7分ゆでる。竹串を刺してみてスーッと通ったらゆで汁を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばす。火からおろし、粗熱を取る。

  • たらこは皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。玉ねぎはすりおろし、水けをかるくきる。

  • じゃがいもをボールに入れてフォークでざっとつぶし、たらこ、玉ねぎ、レモンの絞り汁、オリーブオイル大さじ1と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

  • バターロールは縦に切り込みを入れ、アルミホイルで包んでオーブントースターで3～4分温める。バターロールの切り口ににんにくの切り口をこすりつけて香りをうつし、オリーブオイルをスプーンの背などで薄く塗り、タラモを等分にはさむ。好みでこしょう少々をふり、オリーブを添える。
    （1人分430kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日： 1998.4.2

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