close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

山椒ソースのゆで豚

バラ肉で作るゆで豚は、こくがあって柔らか。ピリッと辛い山椒をきかせたたれでどうぞ。

料理：

撮影： 尾田学

山椒ソースのゆで豚

材料 （4人分)

  • 豚バラかたまり肉　400g
  • 香菜（または三つ葉）　1束
  • 山椒ソース
  • 　粉山椒（あれば花椒）
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酢　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　

熱量 385kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 下記のゆで豚の作り方を参照して、豚肉をゆでる。

  • 香菜（または三つ葉）は葉を摘む。器に山椒ソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。

  • 豚肉の粗熱が取れたら、厚さ2～3cmの薄切りにする。皿に並べて香菜をのせ、山椒ソースをかける。

    ---ゆで豚の作り方---
    鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉と、臭みをとるためにあればねぎの青い部分やしょうがの皮などのくず野菜を入れる。沸騰したら中火にし、ときどきアクをすくいながら３５～４０分ゆでる。竹串を刺してみて、澄んだ汁が出ればOK。赤い汁が出た場合は、さらに５分ほどゆでる。豚肉を取り出し、粗熱が取れてから薄切りにする。

    （1人分385kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1998.7.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚かたまり肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!