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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

卵となめたけのやっこ

温泉卵となめたけを合わせて、とろりとした濃厚なソース風に。淡泊な豆腐とよく合います。

料理：

撮影： 尾田学

卵となめたけのやっこ

材料 （2人分)

  • 絹ごし豆腐　1丁（350g）
  • なめたけ（びん詰）　大さじ4～5
  • 市販の温泉卵　2個
  • ピーマン（小）　1個
  • あればゆず風味の七味唐辛子（なければ七味唐辛子）　適宜
  • しょうゆ

熱量 201kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • 豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。

  • ボールに温泉卵を割り入れて、なめたけ、ピーマンを加え、卵をくずしながら、ざっと混ぜる。

  • 豆腐は横半分に切ってから、さらに4等分に切って器に盛り、2を等分にのせて、しょうゆ小さじ1～1と1/2ずつをかける。あればゆず風味の七味唐辛子をふる。
    （1人分201kcal、塩分3.0g）

 
真夏のさっぱりおかず　すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日： 1999.7.17

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