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しょうがの風味がさわやかな、シンプルな炒めもの。いかはロール状のものを求めて、厚さを生かします。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
調理時間
熱量 137kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
しし唐辛子はへたの先を少し落とし、縦に切り目を入れる。いかは斜めに切り目を入れ、1.5×4cmの短冊切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、しし唐辛子を中火でさっと炒め、油がなじんだら取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）をたし、しょうがを香りよく炒め、いかを加えて炒め合わせる。いかの切り目が開いてきたら、酒大さじ1（大さじ2）と水大さじ2（大さじ4）をふり、鶏ガラスープの素と、塩、こしょう各少々（各少々）で調味する。しし唐辛子を戻してかるく炒め、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分137kcal）
レシピ掲載日： 2000.6.17
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