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かぶのグラタンスープ

とろ～り溶けたチーズが魅力のグラタンスープ。この季節に一度は楽しみたい、あこがれの味です。

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶのグラタンスープ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • かぶ　3個
  • ベーコン　3枚
  • ピザ用チーズ　60g
  • ローリエ　1枚
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/4個
  • バター
  • 塩
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • かぶ　6個
  • ベーコン　6枚
  • ピザ用チーズ　120g
  • ローリエ　1枚
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • バター
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 253kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して落とし、皮をむいて縦半分に切る。水に5～10分さらしてパリッとさせ、茎の間の泥を落とし、水けを拭いて厚さ8mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。

  • 鍋にバター大さじ1/2（大さじ1）を溶かし、ベーコンを入れてしんなりするまで弱火で炒める。かぶを加えて炒め、油がなじんだら水2カップ（4カップ）を注い煮立てる。火を弱めてアクを除き、ローリエ、ほぐしたスープの素、塩小さじ1/2（小さじ1）、こしょう少々（少々）を加える。ふたをして、かぶ側柔らかくなるまで8分ほど煮る。

  • 耐熱の器に2.を等分に入れ、チーズをのせて、熱くしたオーブントースターで10分（15分）ほど焼く。
    （時間30分、塩分1人分2.7g、熱量1人分253kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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