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重ね蒸し回鍋肉

「油まぶし」でキャベツとピーマンはぐっと食感よく。ほんの少しの豆板醤と粉山椒が、ピリリといい仕事をしています。

料理：

撮影： 岡本真直

重ね蒸し回鍋肉

材料 （2人分)

  • キャベツの葉　6枚（約300ｇ）
  • 豚バラ薄切り肉　200ｇ
  • ピーマン　2個
  • ねぎ　1/3本
  • 辛みそだれ
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　みそ　小さじ2
  • 　砂糖、酒、片栗粉　各小さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/2
  • 　粉山椒　少々
  • サラダ油

熱量 477kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 材料を切り、肉に味をもみ込む
    キャベツは3cm四方に切る。豚肉は長さ5～6cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。辛みそだれの材料を混ぜ、ねぎを加えてひと混ぜする。豚肉を加えて、たれをもみ込む。

  • <b>レンジで加熱し、仕上げる</b> 口径23cmの耐熱のボールにキャベツ、ピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶして混ぜる。豚肉とねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で7分加熱する。取り出してよく混ぜ、器に盛る。

    レンジで加熱し、仕上げる
    口径23cmの耐熱のボールにキャベツ、ピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶして混ぜる。豚肉とねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で7分加熱する。取り出してよく混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2015.7.9

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