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蛇腹きゅうりのうま辛漬け

割り箸を使えば蛇腹切りも失敗なし。〈うま辛〉とお酒、合わないわけないよね！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

蛇腹きゅうりのうま辛漬け

材料 （2人分)

  • きゅうり　2本
  • うま辛漬け汁
  • 　しょうゆ、ごま油　各小さじ1と1/2
  • 　酢　小さじ1
  • 　豆板醤（トウバンジアン）　小さじ1/4
  • 　白すりごま　小さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 水　2カップ
  • 塩　小さじ2

熱量 48kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • きゅうり2本は、1本ずつ割り箸ではさんで置き、斜めに細かく切り込みを入れる。裏も同様に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。水2カップ、塩小さじ2を混ぜ、きゅうりを10分ほど漬ける。

    きゅうり2本は、1本ずつ割り箸ではさんで置き、斜めに細かく切り込みを入れる。裏も同様に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。水2カップ、塩小さじ2を混ぜ、きゅうりを10分ほど漬ける。

  • うま辛漬け汁に、水けを絞ったきゅうりを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2016.9.14

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