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ベリーベリーのフラムクーヘン

パリパリの薄焼きピザの食感を、春巻きの皮「3枚重ね」で再現。クリーミーなソースに甘酸っぱいベリーがマッチ。

料理：

撮影： 三村健二

ベリーベリーのフラムクーヘン

材料 （1枚分)

  • 材料（1枚分）
  • 生地
  • 　春巻きの皮（作り方参照）　3枚
  • ソース
  • 　サワークリーム　大さじ3（約45g）
  • 　牛乳　大さじ1/2
  • グラニュー糖　大さじ1
  • 具
  • 　いちご　6～8粒（約100g・縦に幅5mmに切る）
  • 　ラズベリー（なければ冷凍※）　30g
  • レモン（国産）の皮のすりおろし　適宜
    • （※冷凍ラズベリーは焼くと水気が出るため、気になる場合は解凍して水けをよく拭いてから使う）

熱量 413kcal（全量） 塩分 0.3g（全量）

作り方

  • 春巻きの皮は3枚重ねたままはがす（1枚ずつはがした場合は小麦粉、水各大さじ1を混ぜたものを皮の片面全体に塗って3枚重ねる）。オーブン用シートにのせる

    春巻きの皮は3枚重ねたままはがす（1枚ずつはがした場合は小麦粉、水各大さじ1を混ぜたものを皮の片面全体に塗って3枚重ねる）。オーブン用シートにのせる

  • ソースの材料をなめらかになるまでよく混ぜる。春巻きの皮に、縁を1cmくらい残してざっと塗り広げ、グラニュー糖をふる。

    ソースの材料をなめらかになるまでよく混ぜる。春巻きの皮に、縁を1cmくらい残してざっと塗り広げ、グラニュー糖をふる。

  • 具を順に散らす。

  • オーブンから天板を取り出し（やけどに注意）、オーブン用シートごと生地をのせる。230℃のオーブンの上段でこんがりと焼き色がつくまで2分30秒～3分焼く※。焼き上がったらレモンの皮を散らす。

    ※機種によって多少異なる場合があるので、様子を見ながら焼いてください。

 
今が旬！　春の『いちご』フェア2021
 

レシピ掲載日： 2016.4.2

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