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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春ナムル3種

うど、クレソン、スナップえんどうは、素材を生かした味つけでシンプルにいただきます。

料理：

撮影： 宗田育子

春ナムル3種

材料 （2人分)

  • ＜うどのナムル＞
  • うど　1本
  • A
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　酢、ごま油　各少々
  • 　塩　適宜
  • 酢　
  • ＜クレソンのナムル＞　
  • クレソン　１束
  • B
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　粉唐辛子（中びき）　小さじ1
  • 　（なければ一味唐辛子　小さじ1/3）
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1/2
  • ＜スナップえんどうのナムル＞
  • スナップえんどう　100g
  • 塩　ごま油　　　

熱量 122kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • うどは細い茎を取り、根元を切って長さ4～5cmに切る。皮を厚めにむいて酢少々を入れた水に3分ほどさらし、水けをきる。縦に幅1～2mmに切ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れる。Aを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    うどは細い茎を取り、根元を切って長さ4～5cmに切る。皮を厚めにむいて酢少々を入れた水に3分ほどさらし、水けをきる。縦に幅1～2mmに切ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れる。Aを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

  • クレソンは長さを半分に切り、太い茎は縦半分に切ってボールに入れる。Bを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    クレソンは長さを半分に切り、太い茎は縦半分に切ってボールに入れる。Bを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

  • スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で30秒～1分ゆで、ざるに上げる。縦半分に割ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れて塩少々、ごま油小さじ1を加えてからめ、器に盛る。 （１人分122kcal、塩分1.4g）

    スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で30秒～1分ゆで、ざるに上げる。縦半分に割ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れて塩少々、ごま油小さじ1を加えてからめ、器に盛る。
    （１人分122kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2009.3.3

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