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「捨てるところなし」と言われるうどの、皮と芽をきんぴらに活用！うど独特のほろ苦さと甘辛味がなんともマッチし、ご飯がどんどんすすみますよ。
料理： 植松良枝
撮影： 回里純子
熱量 47kcal（1/2量で）
塩分 0.4g（1/2量で）
うどの皮と芽は縦にせん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにごま油小さじ1と1/2を中火で強火で熱し、【1】を入れてしんなりとするまで炒める。合わせ調味料を加え、1分ほど炒め合わせる。器に盛り、一味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日： 2016.3.1
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