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たっぷりの根菜は、煮あがった後に、さましてしっかりと味を含ませます。
主材料：れんこん 大根 にんじん ごぼう
かぶの甘みが引き立つ、即席漬け。かぶの形を残して大きく切ります。
主材料：かぶ
さっぱり味のもやしときゅうりに、油揚げで香ばしさをプラス。
主材料：もやし 油揚げ きゅうり
刻んだキャベツを皮の代わりにした、ヘルシーシュウマイです。
主材料：豚挽き肉 キャベツ
食べごたえのあるガッツリおかず。じつは漬けて焼くだけで、簡単につくれます。
主材料：豚肉
「アチャラ」は唐辛子をきかせた酢漬けのこと。ごま油の香りも豊かな夏の即席漬けです。
主材料：きゅうり
じゃがいもをすりおろして生地に加えます。むちむちっとした独特の食感が楽しい。
主材料：じゃがいも キムチ 豚薄切り肉 わけぎ
パンにチーズをのせてこんがり焼いたチーズクルトンで、食べごたえも充分。
主材料：レタス クレソン チーズ
豆腐のかわりに大根を使った麻婆。ぴりりと辛い肉みそは、淡白な大根とも相性抜群です。
主材料：大根 豚挽き肉
もやしをしゃきっと歯ごたえが残るようにゆで、牛ひき肉のそぼろであえます。ご飯のすすむ味です。
主材料：もやし 牛挽き肉
ブロッコリーは下ゆでをせずに、一気に炒めて蒸すとちょうどいい歯ごたえに仕上がります。
主材料：ブロッコリー
こんがりと甘辛く焼いた玉ねぎに、ツナのうまみがたっぷりのソースをかけて。マヨネーズが味のポイント。
主材料：たまねぎ ツナ缶
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